't Heuveltje - Onze à la carte kaart

VOORGERECHTEN

Notenstokbrood met kruidenboter

Wrap van tunnbröd, mon chou, komkommer, tomaat en rucolasla

Parmahambuideltjes gevuld met een crème van zontomaten, olijven en
kruidenroomkaas

Champignons geserveerd in een  kruidenknoflooksaus

Cocktailglas gevuld met een waldorfsalade en gerookte hertenham

Portobello gevuld met wildpeper

Lasagne van gerookte heilbot en zalm waarbij een wasabi-dressing



SOEPEN

Crèmesoep van Doesburgse mosterd, preiringen en spekkaantjes

Franse uiensoep geserveerd met een kaasbroodje

Tomatensoep met vleesballetjes en basilicumroom

Heldere wildbouillon waarin knapperige stukjes wortel en knolselderij



DRIEGANGENMENU
Dagelijks wisselend menu, samengesteld door onze chef kok


VEGETARISCH HOOFDGERECHT
Courgetteschuitje met een vulling van groenten, noten en kaas

HOOFDGERECHTEN VIS

Gepocheerde roodbaarsfilet, geserveerd op spaghettigroenten

In de oven gegaarde kabeljauwfilet waarbij een dille-roomsaus

In roomboter gebakken sliptongetjes, begeleid met cocktail- en remouladesaus



HOOFDGERECHTEN WILD

Rosé gebakken fazantenborstfilet geserveerd op een stamppot van
knolselderij begeleid met een zachte wildsaus

In donkerbier gesmoorde hazenbout waarbij een preiselbeerensaus

Hertenrugfilet geserveerd met een cantharellensaus



HOOFDGRECHTEN VLEES

Samenspel van maïskipfilet, groenten-duxelles en camembert

Varkenshaasspiesjes overgoten met een saus van spekjes
en oesterzwammen

Boterzachte rundersucade gepresenteerd op gezoete uiensaus

Ossenhaaspuntjes met oosterse roerbakgroente

Kipfilet en varkens-en runderbiefstuk van de grill begeleid met kruidenboter



DESSERT:

“Dame Blanche verkeert”
Chocolade-ijs, begeleid met warme vanillesaus

“Palet Truffiko”
IJs van witte chocolade overgoten met een koffielikeur

“Palet Caramel”
Huisgemaakt ijs van caramel, amandelen en Tia Maria

” Coupe Chipolata”
Heerlijke chipolata-ijs overgoten met een marasquinsaus

“Heisse Liebe”
Warme framboosjes, waarbij vanilleroomijs niet mag ontbreken

“’t Huwelijk”
Huwelijk van boerenjongens en boerenmeisjes met als getuige
hazelnotenijs